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细数丹麦15家米其林餐厅  

2015-09-18 10:55:47|  分类: 丹麦旅游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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丹麦堪称是斯堪的纳维亚的美食之都,不仅是它拥有的15家星级餐厅共获得17颗米其林星,更凭借哥本哈根的特色美食逐渐成为世界美食之都。这些被米其林指南评选为一星或二星餐厅的成员们,无一不是在此种的佼佼者,下面就让我们来认识这些饮食界的名媛们吧。

Gr?nbech & Churchill

Gr?nbech & Churchill在2014年获得一颗米其林星,餐厅老板是丹麦著名大厨莱斯慕思·格罗比(Rasmus Gr?nbech)。餐厅位于中心地带,靠近丹麦抵抗运动博物馆(Danish Resistance Museum),而馆名就是由此次运动而来。餐厅提供午餐和晚餐。

The Standard

克劳斯·梅耶尔(Claus Meyer)、梅耶斯·马德胡斯(Meyers Madhus)以及爵士音乐人尼尔斯·兰·多奇(Niels Lan Doky)联合开了一家结合餐厅服务与爵士乐的综合餐乐吧。你可以一边听舒缓爵士乐,一边品味北欧、印度美食。习俗屋(Custom House)可容纳3个或以上餐厅、2家酒吧和一个爵士乐吧。所有的元素结合在一起便构成了The Standard。

Kadeau

Kadeau位于哥本哈根中部,其最初源于博恩霍尔姆岛(Bornholm)。2013年,餐厅获得其首颗米其林星;2014年继续保持这颗星。原本丹麦只有一家Kadeau,也就是博恩霍尔姆岛上的那家,不过,在2011年Kadeau的创始人决定和哥本哈根市民一起分享来自博恩霍尔姆岛的美食。

Kiin Kiin

Kiin Kiin是丹麦首家获得米其林奖的亚洲美食餐厅。餐厅提供高级泰国美食,“Kiin Kiin”的意思就是父母告诉孩子饭好了。在Kiin Kiin能够体验到的不仅仅只是就餐,它是东方与西方美食的最佳缩影,突出唯一性,受人喜爱。花一点时间耐心等待完全值得,套餐包括7道美味菜,并配有酒品。

Kokkeriet

Kokkeriet获得了一颗米其林指南星,它位于远离喧嚣内城区的古老海军区(Nyboder),这里的房子有400年历史,当初为海军而建。Kokkeriet室内设计漂亮迷人,气氛比城内其他美食餐厅更悠闲轻松。餐厅提供现代欧洲菜单普,并结合了丹麦烹饪与古老传统。当季食物是餐厅的亮点,你可选择3道菜组、5道菜组、或7道菜组菜单。

Marchal

Marchal位于哥本哈根市中心,在这里用餐你会体验美食带来的满足感。同时,餐厅努力给这个古老城市的烹饪传统加上一些现代味道。2014年,餐厅获得一颗米其林星。首席大厨罗尼·艾伯格(Ronny Emborg)是受北欧和法国经典菜肴的启发推出餐厅的代表美食。

Noma

Noma餐厅于2010至2012年被《美食爱好者》(Fine Dining Lovers)评为世界最佳餐厅。2013年,餐厅位列世界最佳餐厅第二,并获得米其林两颗星。大厨里恩·莱德赞比(Rene Redzepi)非常擅长做斯堪的纳维亚美食。美食食材来自冰岛、法罗群岛、格陵兰岛和丹麦本土。

Rel?

Rel?餐厅位于哥本哈根市诺来布罗区(N?rrebro),以提供真正美食体验闻名。餐厅拥有一颗米其林星,位列2013全球最佳餐厅第56名。不受文化遗产所拘束,在传统米其林星餐厅的动力驱动下,Rel?餐厅提供创意美食。餐厅的厨师环游世界寻找各地美食,去往异国就餐满足对美食的渴望。在其纯简餐厅(no frills),他们想要表达的正是这种对绝棒美食的纯正热爱。

AOC

AOC餐厅获有一颗米其林指南星,位于哥本哈根中心区,曾是一个地下室。他们旨在通过刺激尽可能多的感官,在形、香、音和味各方面向你提供极致的感官体验。美食食材主要采用北欧农产品,厨师则集中于纯正味道。餐厅提供有4~7道菜组菜单。你也可体验他们的“感官体验夜”,所有的一切都包含在菜单中,菜数有7或10道菜。

Clou

Clou在食品与酒完美配合方面有多年的研究。如果不受当季原材料供应限制,他们能够根据酒品说明做出合适菜肴。厨师们都极力地展示的他们关于菜肴的灵感,不受你所在国或地区控制,不受标准限制。他们会为你奉上你此刻最想品尝的美食。

Era Ora

Era Ora餐厅获得有1颗米其林星,餐厅提供意大利北部最棒的美食。新鲜食材从意大利空运,所有菜肴按照悠久传统手艺制作。美酒则是顶级酿造商产的意大利葡萄酒。酒窖藏有75000瓶酒,近700个品牌。评论家一致认为Era Ora餐厅是意大利境外最好的意大利美食餐厅。

Den R?de Cottage

Den R?de Cottage在2014年再次获得一颗米其林星。餐厅提供哥本哈根北部美食,这里临近海边,风景诗意。你可在这里品尝由我们餐厅经验丰富的知名大厨为你准备的现代美食,享受一个惬意夜晚。你可在3道菜、5道菜或7道菜中选择,而菜肴的品种根据当季农产品而变。

Geranium

Geranium餐厅是哥本哈根市内两家获得两颗米其林星的餐厅之一。2013年,餐厅被《美食爱好者》评为全球最佳餐厅第45名,其运营人是2011世界最佳大厨莱斯慕思·科福特(Rasmus Kofoed)。Geranium餐厅的特点是简单、透明、活力。餐厅旨在将所有感官融入美食中,回归味道,挑战创新,丰富美食。

Formel B

在Rune Jochumsen和Kristian M?ller的经营下,Formel B 餐厅已跃升为哥本哈根最佳餐厅。2014年,餐厅获得一颗米其林指南星。以经典法式烹饪为基础,餐厅烹饪结合创新推出完美菜单,共6道精心调制菜肴。餐厅的菜单每隔2周更换一次。

S?ller?d Kro

美食家们排队赞扬这家美丽乡村小旅店。对于美食家们排队赞美,谁又会反对呢?毕竟这里可是美食天堂。S?ller?d旅店餐厅将最佳美酒与美味美食完美搭配;服务态度谦虚、不可比拟,环境轻松,让每一次用餐成为一种享受。S?ller?d Kro餐厅获得有一颗米其林星奖章。

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